Sebzeli dana kebabı

Sebzeli dana kebabı, et ve sebzelerin mükemmel bir uyum içinde olduğu, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Bu yemek, dana etinin ve çeşitli sebzelerin birleşimiyle hem besleyici hem de tatmin edici bir ana yemek sunar. İşte sebzeli dana kebabı için adım adım tarif:

Malzemeler:

Et İçin:

• 500 gram dana kuşbaşı (kebablık et, tercihen sırt veya but kısmı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı paprika (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kekik veya taze kekik (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Sebzeler İçin:

• 2 adet patlıcan (küp doğranmış)
• 2 adet kabak (küp doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet domates (küp doğranmış) veya 1 su bardağı domates sosu
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kekik veya taze kekik (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Yapılışı:

1. Etleri Hazırlayın:

1. Marine Edin:

   • Dana kuşbaşı etleri bir kaba alın. Üzerine tuz, karabiber, paprika, kekik ve kimyon ekleyin. Zeytinyağını da ekleyin ve etleri iyice karıştırarak baharatların her tarafa nüfuz etmesini sağlayın. En az 30 dakika, tercihen birkaç saat buzdolabında marine edin.

2. Pişirme:

   • Bir tavayı veya geniş bir tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın ve biraz sıvı yağ ekleyin.
   • Marine edilmiş etleri ekleyin ve etlerin her tarafını kahverengi olana kadar kavurun. Etlerin suyunu bırakıp çekmesini sağlayın.

2. Sebzeleri Ekleyin:

1. Sebzeleri Soteleyin:

   • Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
   • Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
   • Küp doğranmış patlıcan, kabak, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Sebzeleri etlerle karıştırarak birkaç dakika kavurun.

2. Domates ve Baharatlar:

   • Küp doğranmış domatesleri veya domates sosunu ekleyin. Domates salçasını ekleyebilirsiniz, bu sosun daha yoğun ve zengin bir lezzet kazanmasını sağlar.
   • Kekik ve ekstra tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırarak sebzelerin etlerle harmanlanmasını sağlayın.

3. Pişirme:

   • Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, 1 su bardağı su ekleyin ve karıştırın.
   • Kısık ateşte, tencerenin kapağını kapatarak 25-30 dakika kadar pişirin. Bu sürede sebzeler yumuşayacak ve etler iyice pişecektir. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

3. Servis:

• Sebzeli dana kebabını sıcak olarak servis edin. Yanında pilav, bulgur pilavı veya taze bir ekmekle sunabilirsiniz.

Yanında:

• Taze bir yoğurt veya cacık, bu yemeğin yanında güzel bir eşlikçi olabilir.
• Ayrıca, ince doğranmış taze yeşilliklerle hazırlanan bir salata da iyi bir seçenek olacaktır.

Afiyet olsun! Bu tarif, et ve sebzelerin lezzetli birleşimiyle hem besleyici hem de doyurucu bir öğün sunar.