Funghi arrostiti con aglio e prezzemolo

I funghi arrostiti con aglio e prezzemolo sono un contorno semplice e gustoso, perfetto per accompagnare molti piatti. Ecco come prepararli:

Ingredienti:

• 500 g di funghi (champignon, porcini, o misti)
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Un mazzetto di prezzemolo fresco
• Succo di limone (facoltativo)

Preparazione:

1. Preparazione dei funghi: Pulire i funghi delicatamente con un panno umido o una spazzola per funghi per rimuovere la terra. Se necessario, tagliare i funghi più grandi a metà o in quarti, mantenendo quelli più piccoli interi.

2. Preparazione dell’aglio: Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente.

3. Cottura:

   • Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto.
   • Aggiungere l'aglio tritato e farlo soffriggere per un paio di minuti fino a quando non diventa dorato, facendo attenzione a non bruciarlo.
   • Aggiungere i funghi nella padella, distribuendoli in un unico strato. Lasciarli cuocere senza mescolare per 3-4 minuti, in modo che si dorino bene su un lato.
   • Mescolare i funghi e continuare la cottura per altri 5-7 minuti, fino a quando non sono ben dorati e teneri. Se rilasciano molta acqua, lasciare che evapori completamente.

4. Condimento:

   • Aggiungere sale e pepe a piacere.
   • Tritare finemente il prezzemolo fresco e aggiungerlo ai funghi appena prima di togliere la padella dal fuoco. Se ti piace, puoi aggiungere un po' di succo di limone per un tocco di freschezza.

5. Servizio: Trasferire i funghi in un piatto da portata e servire caldi.

Questa ricetta è molto versatile: puoi variare il tipo di funghi o aggiungere altre erbe aromatiche secondo i tuoi gusti. Buon appetito!